谊品生鲜超市怎么加盟的?谊品生鲜24小时折扣店加盟

谊品生鲜4月29日于合肥正式开出其第四代店,谊品这代新店力图为社区生鲜市场指出的方向是:年轻化、场景化、消费升级。

谊品生鲜人士告诉《商业观察家》,2022年,谊品所有新开店都将是新代店,预计年内会开几百家。5月份,包括老店改造和新开店在内,则会开60家新代店。目前,谊品拥有门店1500家左右。谊品下一步会考虑加盟方式复制。

新代店

谊品生鲜第四代店经营面积还是社区生鲜主流的300多平米,经营SKU3000多支,其中包含干货在内的生鲜品项1000多支。

谊品将这代店定位为一个全新的业态。目标是围绕社区生活服务做,让社区场景越来越丰富。通过满足社区生活需求和消费升级需求来做品牌提升。

具体来说,有三部分内容构成。

一、品类升级、年轻化。

通过品类升级来做年轻客群、做消费升级。

其中的核心是场景化经营,门店不再是按品类分区,而是根据用户需求架构场景,在小区生活范围内基于场景把商品进行场景化组合与陈列。

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与中老年人消费习惯不同,当下年轻消费者都是按照场景来消费购物。比如今天如果熬夜了,第二天早上出来的需求是想买面膜与红牛,卖场传统上是将这类商品分区陈列的,谊品现在是放在一起做场景化组合与陈列了。

新代谊品店也力图对生鲜品质进行大幅提升,希望满足生鲜更高鲜度、更高品质的消费需求。

按谊品的话讲,就是“要把鲜度、活度做深做透。”

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谊品人士称,以前谊品店没有卖“跑山鸡”,现在卖了,180天以上的饲养周期。

高原蔬菜可以做到当天从基地运到合肥,第二天到店。

水果开始做树上熟系列。卖可生食的鸡蛋。休闲零食都采取小包装售卖,拆包即食。精选了更多网红商品与潮品。

等等。

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通过这些,谊品希望吸引到更多年轻客群进来,同时做品牌升级。

《商业观察家》认为,对于谊品来讲,其过往形态肯定是需要持续做业态提升的,由于过往走得是“大通路”模型,相对来讲,谊品的业态升级压力也相对较大,它既需要与城市海量中小菜贩等逐步区别开,也需要满足消费者不断提升的品质消费需求、做高毛利,以及面对生鲜电商及其他连锁竞品业态的“品质”分流。否则,就可能会面临差异化不明显、吸引力散失等风险。从这个角度来说,谊品会如何持续升级业态,一直来都是市场看点。

此次,谊品的新代店相比过往的迭代,确实是做了更大程度的提升,更全面的业态升级。

数字化

谊品的新代店在数字化层面的变化非常大。

硬件层面,门店全系商品采用了电子价签,使用了AI称(收银一体),也引入了自助支付终端。谊品生鲜人士称,这些硬件的引入,让门店经营效率提升了30%。

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软件层面,谊品做了会员小程序、APP。

目前则提供了三种服务。用户可以选择在线点单到店自提、半小时闪送到家,以及海鲜同城两小时送达服务。

前两种不鲜见,社区生鲜由于布局于小区口,离消费者近,自提和即时到家业务场景是存在的。

有点新意的是通过线上下单,海鲜同城两小时送达业务。

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这个业务,谊品的做法是,在每个城市东南西北都布局几个发货点,发货点或是门店,或是经营的批发市场档口,基于这些发货点做海鲜同城配送,同时,这些发货点也可以做暂养。谊品首家四代店也设有活鲜区。

据介绍,谊品海鲜同城配送服务目前已经在合肥全铺开,重庆、成都也都在做了。甚至能辐射北京市场的“燕郊”发货点业务也在做尝试,以30公里辐射半径做。

这些都是会员服务,消费者要使用这些服务需要先注册为会员。

复制

对于谊品新代店的复制计划,谊品相关人士告诉《商业观察家》,2022年,谊品所有新开店都将是第四代店,在5月份,包括老店改造和新开店在内,预计会开60家新代店。目前,谊品拥有门店1500家左右。

对于会否进行加盟方式进行复制,该人士称,谊品下一步会考虑加盟方式复制,但没有具体时间表。

生鲜要加盟复制需要解决标准化的问题,这传统上被认为是一个难点,尤其在生鲜SKU数比较多情况下。谊品生鲜人士对此称:“生鲜标准化最关键的不是门店端的标准化,而是产品、品质的标准化。标准化完全没有问题。”

目前,在门店端,谊品新代店设有冷冻、冷藏、常温三个温区。

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