盐焗鸡的制作方法(用盐焗鸡粉做盐焗鸡的做法)

盐焗鸡,是广东粤菜的代表菜式之一,做法简单,味道香浓,色泽微黄,骨肉鲜香,非常诱人了。而且盐焗鸡的做法也并不复杂,简单几步就能做出好吃的美味,究竟该怎么做呢?让Y君来告诉你吧~盐焗鸡的制作方法(用盐焗鸡粉做盐焗鸡的做法)

盐焗鸡:

原料:三黄鸡一只,一斤半左右;粗盐1500g左右、姜黄粉、白胡椒粉、鲜姜、葱段、植物油、芝麻香油、细盐、高度白酒适量

做法:

1. 三黄鸡内外清洗干净,沥干水分。用高度白酒把鸡的里外涂抹均匀。

2. 把细盐和姜黄粉、白胡椒粉混合后,涂抹在鸡的表面,里里外外都要涂匀。

3. 姜切片,葱切段,放入鸡腹中,再把鸡放入加盖的容器中,放入冰箱,冷藏腌制至少30分钟以上。

4. 在鸡身上刷一层植物油

5. 取两张较大的锡纸,在锡纸上一面刷上一层植物油。

6. 两张锡纸一只从下、一只从上,将鸡完全包裹在锡纸里面

7. 取一只干净的炒锅,放入粗海盐,中火炒制盐粒直至滚烫。

8. 再取一只砂锅提前烧热,砂锅中先放入1/3炒好的粗海盐,再放入包好的三黄鸡。最后把所有的热盐都倒入砂锅内,用盐完全把鸡覆盖住。

9. 将砂锅盖上盖子放到火上,小火15分钟后,把鸡翻面,再次埋入盐中焗烤10-15分钟

10. 关火后稍稍冷却,即可敲碎盐壳,取出焗好的三黄鸡。鸡皮表面刷上一层芝麻香油,香喷喷的盐焗鸡就做好啦盐焗鸡的制作方法(用盐焗鸡粉做盐焗鸡的做法)

电饭煲版盐焗鸡;

用料:鸡一只、盐焗鸡粉(也可以用上面菜谱里的调料)、植物油、姜、葱

做法:

1. 将鸡洗干净,沥干水分,把盐焗鸡粉(或自制调料)均匀地抹在内外,腌制半小时左右

2. 将电饭锅內倒入适量植物油,姜片,葱,垫底

3. 把鸡放入电饭锅内,盖上盖子,按下做饭按键,当电饭锅自动熄火后,把鸡翻转,再按一次即可

盐焗鸡的制作方法(用盐焗鸡粉做盐焗鸡的做法)

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